El desperdicio alimentario es una cuestión relevante que tiene implicaciones económicas, ambientales y sociales significativas. En Cataluña, por ejemplo, representa un desperdicio de unas 265.000 toneladas de alimentos anuales, es decir, unos 35 kilogramos por persona y año.
La ley 3/2020 del 11 de marzo de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario prevé reducirlo a la mitad con el objetivo de disminuir en un 50% esta práctica para el año 2030.
La afectación de esta problemática en las residencias geriátricas será cuestión de debate en la mesa redonda que se celebrará el próximo 18 de marzo a las 15.30 horas en el área de Restauración en Colectividades, en el pabellón 4 de Alimentaria & Hostelco con la participación de Anna Pons del departamento de Derechos Sociales, Mercè Saltor, gestora comercial de Central Borne, Marta Galindo, enfermera del sector sociosanitario en Grup Lantus y Antoni Vidal como portavoz y responsable de comunicación de ACRA.
Podéis consultar el programa aquí.
