Como ya sabéis, en esta 50 edición de Alimentaria & Hostelco que se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto ferial Gran Vía, nos podréis encontrar de nuevo con un espacio propio en el área de Restauración en Colectividades, Pabellón 4, stand B19.
Este año, tenemos el privilegio de participar en el showcooking organizado por Acellec donde Montse del Rio, cocinera de Eix Estels y Arlet Medina, cocinera de Teno, compartirán en directo su experiencia y saber hacer en la cocina para colectividades y nos mostrarán propuestas culinarias pensadas para comedores escolares y casas de colonias con recetas equilibradas, atractivas y adaptadas a grandes volúmenes.
Miriam Ubach, de nuestro equipo de Dietistas-Nutricionistas, actuará como conductora de la sesión aportando contexto, criterio técnico y mirada pedagógica. Su intervención permitirá:
-Explicar los criterios nutricionales detrás de cada propuesta.
-Poner en valor el equilibrio de los menús.
-Abordar aspectos como la sostenibilidad, la adaptación a alergias e intolerancias y la planificación alimentaria.
-Generar un espacio participativo con los asistentes.
Sin duda un showcooking muy especial que pondrá en valor el trabajo, el talento y la profesionalidad de los equipos de cocina que trabajan diariamente en el ámbito de ocio y educativo.
