El pasado día 30 de marzo y bajo el título “EMPLATADOS DIGNOS – TEXTURIZADOS”, nuestra dietista-nutricionista Natalia Bertran en colaboración con el chef ejecutivo de Arcasa Josep Núñez, impartió un curso formativo sobre Técnicas de emplatado y manipulación de texturizados con la participación de más de 30 asistentes de diferentes centros del grupo de residencias La Vostra Llar.
Responsables de diferentes áreas pudieron disfrutar de una serie de consejos y una demostración práctica sobre cómo hacer más atractivos y deseables los menús que se sirven a las personas que sufren de disfagia, una disfunción de la deglución bastante común entre las personas mayores que puede afectar significativamente a la calidad de vida de las personas
Los participantes recibieron un diploma como acreditación de haber completado el curso con éxito.
